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Mistura para Pão – Do Seu Forno Grãos Ancestrais
Ingredientes:
- 1 pacote de mistura para pão Do Seu Forno Grãos Ancestrais
- 1 sachê de fermento (10 g)
- 1 sachê de grãos (14 g)
- 1 xícara de chá de água (200 ml)
- 2 colheres de sopa (20 ml) de óleo vegetal (azeite, canola, milho ou soja)
Pré-preparo
Abra o sachê com os grãos e os hidrate com 3 colheres de sopa de água, por 2 horas.
PASSO 1
Misturando os
ingredientes
- Em uma vasilha, coloque a mistura, o fermento, os grãos hidratados, o óleo e misture bem.
- Adicione a água em temperatura ambiente aos poucos, sempre mexendo bem.
PASSO 2
Sovando a Massa
- Transfira o conteúdo da vasilha para uma superfície lisa e limpa. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos.
- Para realizar a sova, segure uma ponta da massa com uma das mãos, enquanto estica a massa com a base da outra mão. Após esticar, dobre a massa e vire sobre ela mesmo, repetindo o processo, até que fique lisa e macia.
- Dica: Caso a massa fique seca, ajuste o ponto com 1 col. de água. Se ficar pegajosa, acrescente 1 col. de farinha de trigo.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
PASSO 3
Fermentação
- Divida a massa em duas ou mais partes e modele os pães do seu jeito.
- Escolha um lugar mais quente e deixe os pães cobertos por 50 minutos.
- Importante: O tempo de fermentação pode variar dependendo da temperatura do dia.
PASSO 4
Hora de assar
- Após o tempo de fermentação, preaqueça o forno a 190° C, por 10 minutos.
- Caso queira acrescentar uma cobertura, umedeça levemente a superfície do pão com água e polvilhe a cobertura. Para o Grãos Ancestrais, sugerimos farinha de trigo integral.
- Asse os pães por 30 a 40 minutos ou até dourar, sempre cuidando para não queimar.
PASSO
Retirar a forma da
máquina de pão;
PASSO
Adicionar primeiramente os ingredientes líquidos, a água e o óleo. Em seguida a mistura para pão, os grãos hidratados e o fermento;
PASSO
Retornar a forma na
máquina;
PASSO
Selecionar:
Ciclo Pão Normal/Básico;
Tamanho do pão (750g ou Ciclo 900 a 1200g);
Cor desejada da casca;
PASSO
Fechar a tampa e pressionar o
botão “Iniciar”;
Dica: Após 5 minutos de mistura, se a massa estiver muito firme (dura), ajuste o ponto da massa acrescentando uma colher de sopa de água.
PASSO
Após assar, retirar
da forma e servir.
