O freekeh é uma variedade prematura do trigo originária do Oriente Médio, que auxilia na saúde pelo seu teor de fibras, vitaminas do complexo B (são as maiores responsáveis pela manutenção da saúde emocional e mental do ser humano), cálcio (mineral essencial para a construção e manutenção dos ossos e dos dentes), potássio (auxilia no bom funcionamento de todas as células, tecidos e órgãos do corpo humano) e ferro (previne anemia e faz bem para o coração). Das gorduras encontradas na noz-pecã, 87% são as famosas gorduras boas, que auxiliam na proteção do coração.