O grão de centeio é uma rica fonte de fósforo, potássio, magnésio, selênio e folato. Essas substâncias são excelentes para a prevenção de doenças. Por ter uma estrutura mais espessa, a fibra do centeio ajuda no funcionamento do intestino e aumenta a sensação de saciedade, sendo uma forte aliada para quem quer perder peso. Acelerando o funcionamento intestinal, acaba também diminuindo a absorção de gorduras obtidas na dieta.