Rosbife com salada e pão de chia e macadâmia

Essa receita é perfeita para um almoço levinho nos dias mais quentes do fim do ano! A salada de repolho, cenoura e cebola fica uma delícia acompanhada da maionese. Já o rosbife e o pão de chia e macadâmia ajudam a definir um sabor surpreendente ao prato, além de garantir as proteínas e carboidratos na medida certa. Impossível resistir!

Ingredientes

• 600 g de lagarto (sem gordura)
• 6 fatias do pão Grão Sabor Chia e Macadâmia Wickbold (150 g)
• 5 colheres (sopa) de azeite (65 ml)
• 4 folhas de repolho (200 g)
• 4 talos de cebolinha picada (15 g)
• 1 cebola média em tiras finas (185 g)
• 1 cenoura pequena ralada (160 g)
• ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
• Suco de ½ limão (30 ml)
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

• 1 Tempere o lagarto com sal e pimenta, e deixe descansar por dez minutos. Aqueça uma frigideira com fundo antiaderente em fogo alto por dois minutos. Coloque 1 colher (sopa) de azeite e doure a carne dos dois lados. Em seguida, leve o lagarto ao forno pré-aquecido (230°C) por 20 minutos.
• 2 Enquanto isso, prepare a salada: corte as folhas de repolho ao meio e retire o talo. Coloque uma folha em cima da outra, e corte-as em tiras finas. Misture o repolho com a cebola e a cenoura, e tempere com maionese, suco de limão, 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino.
• 3 Na mesma frigideira em que fritou a carne, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure duas fatias de pão dos dois lados. Repita o processo com o restante do azeite e do pão. Corte cada fatia de pão na diagonal (formando dois triângulos) e o rosbife em fatias bem finas, mantendo seu formato redondo.
• 4 Monte o prato colocando uma porção de salada no centro, quatro pedaços de pão ao lado da salada e fatias de rosbife frio contornando o restante. Salpique cebolinha e sirva a seguir.