Sanduíche de Hommus, Tapenade e Vegetais

Ingredientes

Hommus:

• 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
• 2 colheres (sopa) de tahine
• 1 colher (sopa) de suco de limão tahiti
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 dente pequeno de alho (sem o miolo)
• Sal a gosto

Tapenade:

• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
• ½ colher (café) de raspas de limão siciliano ou tahiti

Sanduíche

• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
• 1 abobrinha italiana cortada em rodelas
• 8 fatias de pão Wickbold Do Forno 100% integral
• 1 tomate caqui ou carmem fatiado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Hommus: coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
• Tapenade: coloque as azeitonas com o azeite em um processador de alimentos ou liquidificador. Triture no modo pulsar sem deixar virar pasta. Retire do liquidificador e misture as raspas de limão.
• Aqueça uma frigideira em fogo médio/alto. Unte com azeite e grelhe as rodelas de abobrinha até dourar dos dois lados. Repita a operação com a berinjela.
• Montagem: Espalhe o hommus em 4 fatias do pão e a tapenade nas fatias restantes. Recheie com uma camada de cada vegetal grelhado e uma fatia de tomates.